老台北之一：大橋頭/延三夜市

人們總是談論府城古早味有多令人悠然神往，卻忽視這座城市也擁有屬於自己的深刻歷史脈絡。一府、二鹿、三艋舺，台北城最早的軌跡在萬華，而後隨著河道淤積漸漸往下游發展：先是大龍峒，而後大稻埕，最後再轉往台北府城所在的城中地區(今博愛特區) -- 即所謂的三市街（艋舺、大稻埕、台北府城），也就是廣義的老台北所在。現在人們提到台北想起的總是東區信義區的燈紅酒綠，卻往往忽略了這座城市曾經的過往風華。

家中翻出的建成圓環老照片，曾經是老台北美食的精神象徵之一

延三夜市正如其名，坐落於台北市延平北路三段狹窄的人行道兩側，但我其實更喜歡它原本的名字：大橋頭。嚴格上來說，位於台北橋東側的大橋頭已經不屬於富庶的大稻埕範圍；這塊介於大稻埕與大龍峒之間的區域在經濟轉型的五、六零年代曾扮演著重要的腳色：農村過剩的人口北上湧入大台北都會區，落腳的第一站往往就在台北橋下的招工站；下港工人盼等工，亟需人力的老闆工頭則是急找工，人力市場的旺盛需求也反映了當年經濟起飛的大時代背景。

基於這樣的時空背景，大橋頭也迥異於富商雲集的大稻埕或文風鼎盛的大龍峒，而與彼岸的三重同樣帶著濃厚的中南部移工色彩。而這也反應在飲食文化的差異上：不論是大稻埕精緻講究的酒食文化或是寧夏夜市到雙連一帶動輒五六十年的正宗老台北口味，大橋頭地區服務的是需要消耗大量體力的勞動階級，因此飲食上講求的是經濟實惠、量大、重口味，加以此地濃厚的島內移民色彩，因此相較於鄰近地區呈現出更多元化發展的特色。


阿美古早味

講延三夜市最知名的大概就屬這家阿美古早味，小小一攤做的卻是熱炒店的生意；除了基本要有的各式黑白切和重口味快炒，最特別的莫過於那尾乾煎馬頭魚：只見老闆蹲在路邊用吹風機吹著小碳爐，待火侯到位迅速架起油鍋，魚一下去立馬香味四溢，還未上桌便惹得人人食指大動。

 煙燻豬腱肉，看來乾柴，入口卻鮮嫩有嚼勁，配上墊底的大蒜段更佳

 豬油拌飯

 老闆蹲在路邊煎馬頭，是阿美最經典的畫面

 炭火煎出來的馬頭活像油炸過的，滋味卻絲毫不輸大餐館

阿美古早味的味道不壞，升爐燒菜也算是頗具特色；不過媒體曝光率實在過高，加上前幾個月舒先生在高鐵雜誌一寫，位子又更難等了，而就算上了座位也要等上一段時間才會陸續上菜。老闆和老闆娘的態度倒是非常客氣，不斷向久候多時的客人賠不是，結帳的時候更豪爽地說幾道菜就算今天的殺必斯...若不趕時間，倒是值得一試的店。

阿美古早味
地        址：台北市大同區延平北路三段49號
電        話：0921 117 232
營業時間：16:30–21:30


三十五年老攤土羊肉

可能因為家裡不能吃牛肉的關係，我對於羊肉可說是情有獨鍾。本土羊肉料理方法百百種，最喜歡的還是那重口味的沙茶羊肉空心菜，簡單好吃又下飯，但真的做得好吃的卻又沒幾家。

之前最愛的沙茶羊肉就屬寧夏夜市牛媽媽，堅持使用牛頭牌沙茶醬，味道自然勝過一些亂七八糟品牌做出來的奇怪味道；而延三夜市這攤倒也真材實料令人驚艷，大火爆蒜香，鑊氣伴著沙茶羊肉空心菜，就算白飯不扒個三碗，也可點碗這兒的羊油麵線或溫體羊肉湯，在寒冬中的台北不啻是最溫暖的救贖。

三十五年老攤土羊肉
地        址：台北市大同區延平北路三段74號
電        話：無
營業時間：18:00-01:00


台北橋頭刈包/魯肉飯

初到大橋頭時總按著網路上美食部落客的推薦吃，但只能說不是名人的品味就好，地雷也是踩了不少；後來就聽老婆的，看這邊哪攤人多就吃哪攤。這兒每次來都高朋滿座，裝潢擺設看起來好像也很厲害(?)，就坐下來給他招牌幾道點一點啦。

老實說味道還真不錯：首先台北的魯肉飯總是從未讓我失望，加上滷的軟爛收滿湯汁的白菜滷，而只有薏仁和小腸段的四神湯也溫潤不腥，三位一體甚至還不到新台幣一百元，想必很多人難以想像這是在天子腳下的老天龍國吧。

台北橋頭刈包/魯肉飯
地        址：台北市大同區延平北路三段24號
電        話：0921 358 873
營業時間：17:00-03:00


橋頭純糖麻糬

幾乎所有人來大橋頭收尾都是這一攤，也算是這一帶頗富盛名的代表性店家，甚至在寧夏夜市還開了分店。我個人滿喜歡吃麻糬的，而麻糬基本上也很難做的多難吃(除非放久了失去水分變得乾硬而無嚼勁)，當然不能錯過這一攤。

大橋頭純糖麻糬算是老字號，除了招牌的芝麻/花生燒麻糬，夏天還有特殊的麻糬冰，滋味特別，完全不輸我的最愛－高雄婆婆冰的招牌八寶冰；冬天沒有麻糬冰，也可點碗熱呼呼的花生湯，煮的軟透的花生吸滿湯汁精華，也完全可和龍山寺的三六圓仔店一拼。

大橋頭純糖麻糬
地        址：台北市大同區延平北路三段12號
電        話：02 2594 2328
營業時間：16:30-00:30(週一公休)



延三夜市附近並不好停車，建議搭乘捷運新莊線到大橋頭站為佳。